Sūrio švenčių pradžia - Prūselių kaime, kuriame 2003 m. įsikūrė ir gražiai gyvuoja Ritinių bendruomenės centras. 1999 metais, kai dar mažai kas galvojo apie bendruomeninį verslą, ritiniečiams sušvito puiki idėja: suburti kaimo šeimininkes ir visuomenei parodyti, ką jos gali. Juk kaimas – tai ir pienas. O pieno ūkiai visuomet gyveno ir dabar gyvena ypatingomis sąlygomis – nepastovi pieno supirkimo kaina, vis didėjantys reikalavimai jo kokybei ir gyvulių laikymo sąlygoms. Taigi gaspadinės, nepanorusios pusvelčiui parduoti pieną, nutarė gaminti sūrius ir jais pradžiuginti ne tik savo artimuosius, bet ir visus, vertinančius šį kaimišką skanėstą. Ritinių laisvalaikio salės organizatorė Zita Ilgūnaitienė su bendramintėmis nutarė organizuoti Sūrio šventę. Palaipsniui tai tapo trdicija, kurią nuo 2010 metų perėmė Ritinių bendruomenės centras, įkūręs net ,,Sūrio namus" – nedidelį, bet patogų gamybos cechelį.

Jei prieš gerą dešimtmetį karvių laikė beveik kiekvienas kiemas, tai dabar ir kaime karvė tampa retenybe. Vyresni gyventojai jau nebepajėgia rūpintis gyvuliais, o jaunimas nenori prisirišti ,, prie karvių uodegų". Greit visi pamiršime natūralių pieno produktų skonį. Sūrio švenčių tikslas ir yra pagerbti šeimininkes, vis dar nepamirštančias senųjų sūrio gaminino tradicijų, populiarinti kaimišką sūrį. Sakoma, kad kiekviename kieme vis kitoks sūris. Taigi ir tų sūrių didelė įvairovė – balti varškės, pusiau saldūs, šventiniai saldiniai, desertiniai, kepti, rūkyti, lydyti ... O jų pateikimas – šeimininkių išmonės rezultatas.
Kasmet sugalvojam naują temą šventei. Kartu su jaunimu esame rinkę sūrio gaminimo receptus. Juos sudėjome į knygą ir pristatėme šventės dalyviams. Kitais metais pristatėme edukacinę pamoką ,,Kaimiško sūrio gimimas". Lauke gaminome sūrį ir juo vaišinome šventės svečius. O sūris tikrai buvo didelis ir skanus. Šiais metais dėmesį skyrėm tradicijoms. Šventėje dalyvavo etnologė Gražina Kadžytė. Ji papasakojo apie sūrio reikšmę ir jo vietą mūsų gyvenime, pateikė patarlių, priežodžių.
Sūrio šventės tapo galimybe kaimo šeimininkėms pristatyti savo gaminamus sūrius ir šiek tiek užsidirbti. Deja, sūrininkių ir sūrių kasmet vis mažėja. Tikimės, kad Ritinių bendruomenės centro organizuojamos Sūrio šventės ir edukacinės pamokos neleis išnykti tradiciniam sūriui.

Elena Kavaliauskienė, Ritinių BC pirmininkė

Janinos Ilgūnaitienės ir Elenos  Kavaliauskienės  pagamintas  šventinis  sūris su medaus šulinėliu.

Keptas sūris, papuoštas  amarilių žiedais

Su etnologe Gražina Kadžyte.